Hur man lagar aubergine kinesisk stil

Jag lovade för att jag skulle återkomma tillsammans anvisning signerade också en växt Dunlop samt här kommer ett sann jävla rökare.

Det här kunna artikel ett fullständigt vegetarisk rätt beroende på hur ni väljer buljong.

Smaka av dem rent också och känn smakexpolosionen i munnen

Jag valde för att använda ett kycklingbuljong vilket jag ägde inom frysen så min blev ej vegetarisk dock så jäkla nära man är kapabel komma inom varenda fall.

Jag fick den stora äran för att träffa också en växt Dunlop enstaka solens tid för ej alltför länge sedan samt jag gjorde även ett bloggpost ifall det. Receptet är hämtat från hennes kokbok Sichuan Cookery samt omskrivet tillsammans mina mening.

Är man detta minsta intresserad från genuin kinesisk föda så måste man köpa ett alternativt flera från hennes kokböcker, god skrivna samt oerhört intressanta på varenda sätt. Jag gillar inom grunden ej för att utflykt dock jag gillar för att utflykt genom skrivna skildringar samt inom den betydelsen är kapabel denna ge dem bästa resorna någonsin.

En väldigt intressant aspekt tillsammans med den sichuanska maten är för att den väldigt ofta ligger åt detta fegvegetariska hållet, d v s man använder köttprodukter dock ej inom sån hög grad.

Mängden kött per portion blir otroligt låg dock genom dess närvaro så får man ändå smaken.

Jag är ej dummare än för att jag begriper för att oss måste dra ner på köttet.

Jag har gjort en egen variant som är en mix av några olika recept på just kinesisk aubergine med ingefära och vitlök

inom synnerhet användningen från skitkött. Problemet är för att detta inom regel saknas något inom vegetarisk föda för mig. Vegetarianer förmå gå på hur länge likt helst ifall för att detta smakar lika god samt bla bla bla. Nej, vegetarisk föda saknar inom regel fylligheten samt umamin vilket köttkost erbjuder.

Självklart funkar detta ändå, existensen bör ej artikel fabulöst varenda jävla dygn samt inom vår släkt äter oss massor tillsammans rent vegetariskt på veckodagar. dock när detta blir helg önskar jag ändå äga detta där lyxiga samt då väljer jag inte någonsin vegetariskt.

Förutom för tillfället inom lördags då jag gjorde den här rätten.

Det här är en riktig supersmakprodukt som man bara efter ett par användningar blir obehagligt beroende av

enstaka helt vegetarisk rätt såsom minsann visst äger all fyllighet samt umamismak vilket från enstaka ren kötträtt. Hemligheten är fermenterade sojabönor, samt mot den här rätten bör detta artikel ett sojabönpasta innehållande chili.

Det finns massor från olika sorters fermenterade sojabönor för att köpa så börja botanisera.

Ni hittar den på kinesiska/östasiatiska butiker samt detta är inom regel ej alls kostsamt. Börja tillsammans med för att köpa en par stycken samt testa. Smaka från dem rent också samt känn smakexpolosionen inom munnen.

Ät direkt! Japansk aubergine

detta här är enstaka sann supersmakprodukt liksom man bara efter en par användningar blir obehagligt beroende från. inom går kväll gick jag samt okynneskäkade en par skedar direkt ur burken samt fick nästan lite rysningar, så gott är detta.

Den är suverän för att använda liksom enstaka små försiktig smakhöjare inom detta mesta, såsom t ex köttfärssås, tomatsås samt allt. 

Innan jag ger mig på receptet tänkte jag prata lite angående namnet på rätten. Fiskdoftande alltså, är detta fisksås inom den?

Nej detta är detta ej.

Den smakrika såsen med ingefära, sesam och chili ger auberginen en härligt kryddig smak

Den äger egentligen inget alls tillsammans vattendjur för att göra förutom för att den faktiskt doftar lite fiskigt. inom Sichuan pratar man många angående en antal (23 angående jag ej minns fel) grundsmaker samt vattenlevande djur är ett från dem. detta behöver ej betyda för att detta finns vattenlevande djur inom maten utan detta är mer åt vilket håll smaken styr.

Kan ni ej få tag på chili- samt sojabönspasta, chinkiangvinäger, ljus kinesisk soja samt utmärkt sesamolja så tycker jag nästan för att ni bör strunta inom för att göra den här rätten.

Den hänger oerhört många på dem fyra smakgivarna. Visst förmå ni göra på andra saker dock räkna ej tillsammans med för att detta blir gott. Då blir detta bara ett vegetarisk auberginerätt vilket smakar lite trist.

Du behöver

2 stora auberginer
1 msk salt
2-4 dl olja mot fritering (jordnötsolja är väl bäst dock duger också tillsammans frityrolja)
1,5 msk chili-sojabönspasta
1 msk finhackad färsk ingefära
1 msk finhackad vitlök
2 dl buljong (jag körde tillsammans med hemgjord kycklingbuljong)
1 tsk ljus kinesisk soja
2 tsk socker
1 tsk potatismjöl blandat tillsammans lite vatten
2 tsk chinkiangvinäger (mörk kinesisk risvinäger)
2 salladslökar, skurna inom centimetertjocka ringar
1 msk sesamolja (köp utmärkt på kinesisk affär istället för den trista på vanliga affärer)

Gör så här

Skär auberginerna i enlighet med bilden samt lägg dem seda inom ett bunke samt blanda tillsammans saltet.

Detta gör oss för för att driva ut vätska samt den tråkiga beska smaken likt auberginer äger.

Låt ligga ner så inom typ enstaka timma samt spola sedan från lite snabbt inom kallt dricksvatten inom en durkslag.

Hetta upp oljan mot 180°C.

Lägg tomatskivorna ovanpå

Fritera lagom mängd auberginebitar inom taget tills dem besitter fått lite färg. detta här tar faktiskt ganska lång tidsperiod dock är viktigt för att göra rätt.

Häll sedan försvunnen oljan angående ni ej vet för att ni bör göra identisk rätt igen ganska snart, vilket så uppenbart är ett god idé (oljan besitter tagit rätt många smakupplevelse från auberginerna).

Lägg dem friterade auberginebitarna på en hushållspapper för att rinna från lite.

Häll på färsk olja samt hetta upp. Stek chili- samt bönpastan inom oljan tills den blir djupröd inom färgen.

Blanda sen ner vitlök samt ingefära samt stek ytterligare fem minuter.

Denna sort går även under namnet Long chinese

Sänk temperaturen lite samt tillsätt buljong, soja samt sötningsmedel samt blanda ihop. Tillsätt sedan auberginebitar samt låt dem puttra ihop ihop tillsammans med resten för för att ta upp smak.

 

Red från tillsammans med potatismjölet samt tillsätt slutligen chinkiangvinäger samt salladslök samt puttra inom en par minuter så löken mjuknar.

Rör sedan ner sesamolja samt servera direkt tillsammans med ris.

Som sagt, ni måste köpa hennes kokböcker, detta finns enstaka hel värld från sån här föda därute.