Vilken stad är känd kaffe

För andra betydelser, titta bryggd dryck (olika betydelser).

Kaffe existerar ett dricka såsom tillverkas från kaffebuskens frön, kallade kaffebönor.

Kaffebusken kommer ursprungligen ifrån subtropiska Afrika samt besitter därifrån exporterats mot andra delar från världen.^[1][2]

Kaffedrickandet besitter sitt ursprung inom Etiopien till numeriskt värde tusen kalenderår sedan samt fick enstaka spridning via Arabiska halvön mot Turkiet.^[3] bryggdryck importerades inledningsvis likt apoteksvara mot land beneath slutet från 1600-talet.^[4] beneath 1800-talet tog kaffedrickandet rejäl hastighet inom samband tillsammans koloniseringen från Afrika samt Sydamerika var stora plantager kunde förse bland annat kolonialmakterna tillsammans med frön från växter ofta använda som mat.

beneath 1900- samt 2000-talet äger drycken fått ett starkare ställning inom flera länder inom Afrika, Amerika samt Europa. Finländare existerar den maximalt kaffedrickande nationaliteten, dem dricker omkring 12 enhet för massa bryggdryck per individ samt kalenderår (2011).^[5]

Kaffe plats inom slutet från 1900-talet den existera vilket genererade näst maximalt exportinkomster till utvecklingsländer, efter olja.^[6] kalenderår 2010 producerades 7,4 miljoner ton kaffebönor.

dem främsta odlingarna ligger inom Brasilien, Vietnam, land, Colombia samt Etiopien.

Arter

[redigera | redigera wikitext]

Sammanlagt finns omkring 100 kaffearter inom släktet Coffea. Släktet består från städsegrönabuskar alternativt små växt tillsammans ibland upphöjd huvuddel likt kunna bli upp mot tio meter höga, angående dem ej klipps mot plockvänlig höjd.

Framförallt tre arter planteras kommersiellt – arabiskt bryggd dryck (Coffea arabica), liberiakaffe (Coffea libericadanius) samt robustakaffe (Coffea canephora, även kallad Coffea robusta eftersom arten existerar relativt tålig).^[7] Ytterligare några arter planteras lokalt inom framför allt Afrika.

Arabiskt bryggdryck existerar den art vilket existerar allra viktigast samt anses äga den bästa smaken, robustabönor besitter enstaka högre koffeinhalt samt ett sektion från högre standard används inom särskilda espressoblandningar samt allmänt inom flera kaffeexporterande länder.

Kaffe innehåller detta uppfriskande ämnet koffein såsom inom kroppen fungerar såsom ett adenosinreceptorantagonist, äger beta-adrenerg-lika effekter samt ger enstaka ökad urinproduktion genom vidgning från blodkärl inom njurarna. Den typiska kaffedoften kommer ifrån doftämnet furfurylmerkaptan, vilket även finns inom alkoholhaltig inom lägre doser.^[7][8]

Etymologi

[redigera | redigera wikitext]

I kaffets ursprungsregion nära Afrikas horn heter kaffeplantan, -fröet/bönan samt -drycken bun, bunna, alternativt liknande (tigrinska, amhariska samt andra etiopiska språk).

termen bunn används även inom arabiskan, dock drycken kallas vanligen till qahwa [qɒhwæ], dock detta existerar inom detta etiopiska höglandet bryggd dryck upptäcktes.^{[förtydliga]} detta arabiska qahwa spred sig tillsammans tillsammans med drycken ursprunglig mot Persien samt Turkiet (kahve) samt sedan mot Italien samt vid andra vägar mot Europa.

var ersattes sekvensen [hw] alternativt [hv] tillsammans [f:], sålunda för att detta blev [kaf:e] inom italienskan liksom även inom svenskan. Den finska formen kahvi, vilket existerar inlånad ifrån svenskan, existerar mer lik detta turkiska uttalet.

Européerna gjorde sedan drycken samt dess namn – en från dem maximalt utspridda internationella orden – känd inom samtliga delar från världen såsom araberna ännu ej ägde nått.

Koffeinets upptäckare, den tyske kemisten Friedrich Ferdinand Runge myntade ursprungligen ämnet mot detta tyska språket något som ligger nära eller är i närheten Kaffein ("Der Kaffee", kaffet). Detta gled därför småningom inom internationell litteratur ovan mot caffein(e)/koffein.

Ursprung samt spridning

[redigera | redigera wikitext]

Placering	Land	Produktion (ton)
1	Brasilien	3 556 638
2	Vietnam	1 616 307
3	Indonesien	722 461
4	Colombia	720 634
5	Honduras	481 053
6	Etiopien	470 221
7	Peru	369 622
8	Indien	326 982
9	Guatemala	245 580
10	Uganda	211 200
Källa: UN Food & Agriculture Organisation (FAO)[9]
Topp 10 konsumenter från bryggd dryck - 2011
Placering	Land	Konsumtion (kg/person samt år)
1	Finland	12
2	Norge	9,9
3	Island	9
4	Danmark	8,7
5	Nederländerna	8,4
6	Sverige	8,2
7	Schweiz	7,9
8	Belgien	6,8
9	Aruba	6,8
10	Kanada	6,5
Källa: Coffee consumption, World Resources Institute, från 8 månad 2011, <http://www.wri.org>.[5]

Kaffebusken växer vilt inom Etiopien var den även besitter sitt ursprung, samt därifrån hämtades den senare mot Arabiska halvön till odling samt export.

Kaffe kom först till Sverige 1685, och började några år senare säljas dyrt på apotek för hälsoeffekter

ifrån hamnen inom Mocka nära rödahavskusten inom Jemen skeppades frön från växter ofta använda som mat mot andra länder. Därför finns detta enstaka kaffedryck liksom heter "mocka". ett teori ifall kaffets ursprung existerar för att enstaka etiopisk herde nära namn Kaldi vid 800-talet observerade för att hans getter åt dem röda bären ifrån enstaka lågväxtväxt samt noterade hur energiskt getterna betedde sig senare.

Denna bakgrund dök dock ej upp inom litteratur förrän 1671 samt existerar troligtvis enstaka myt.^[10]

I Istanbul fanns dem inledande kaffehusen inom mitten från 1500-talet. mot Europa kom drycken då Osmanska riket spred sig uppåt vid Balkanhalvön. inom samband tillsammans med den osmanska belägringen från Wien 1683, då den osmanska armén förlorade samt lämnade flera hundra kilo bryggdryck efter sig, kom kaffet mot Centraleuropa på grund av inledande gången.

Kaffe inom Sverige

[redigera | redigera wikitext]

Claes Rålamb existerar den förste svensk såsom skrivit ifall bryggd dryck. Efter enstaka längre period likt politiskt sändebud inom Konstantinopel vid 1650-talet, rapporterade han ofördelaktigt angående dess smakupplevelse bostad mot Sverige.^[11][12] detta inledande kaffet kom mot land 1685,^[13] vilket existerar belagt genom arkivkällor inom Landsarkivet inom götet likt visar för att 425 gram bryggdryck inkom ifrån Amsterdam vid sommaren detta år.^[14] Inledningsvis såldes kaffet enbart vid läkemedelsbutik inom land, då den ansågs lindra samt bota sjukdomar.

Kaffets genombrott inom land tog hastighet vid allvar inom start från 1700-talet då den dåvarande svenska kungen Karl XII introducerade kaffet. han fanns många förtjust inom drycken samt ägde fått upp ögonen till den beneath sin period inom Turkiet.^[15] beneath 1700-talets inledande hälft ägde huvudstaden en femtiotal kaffehus.

nära 1756 års riksdag infördes förbud mot kaffedrickande, samt blev någon ertappad tillsammans kaffedrickande utdömdes böter. detta plats bondeståndet likt genomdrev förbudet, vilket att vedergälla något som upplevts som fel mot för att husbehovsbränningen från brännvin ägde förbjudits. dock 1769 hävdes förbudet samt ersattes tillsammans med enstaka importtull. Nya kaffeförbud gällde 1794–1796, 1799–1802 samt 1817–1823.^[16]

Kaffe ransonerades inom land beneath inledande världskriget.

Den minimala kaffetilldelningen genom betalkort, samt detta beneath dåvarande förhållanden orimligt låga kostnad liksom Folkhushållningskommissionen åsatte varan, samverkade mot enstaka grundlig smyghandel tillsammans med kostnader ända upp mot 40 kr/kg inom stället på grund av detta officiella kilopriset vid 2,80 kronor. Förråden förnyades mot massiv sektion genom utsmuggling ifrån Norge, var detta tackar vare Storbritannien fanns gott ifall bryggd dryck mot moderat kostnad.

detta uppstod därför ett energisk samt lönsam smuggeltrafik, ursprunglig vid järnvägslinjerna samt, då denna trafik blev stoppad, lite varstans ovan gränsen, särskilt inom dem ödsliga fjällbygderna.^[17] dem vilket ej ägde råd tillsammans smuggelkaffe – samt detta plats största delen från svenska människor – försökte hjälpa sig fram tillsammans kaffesurrogat.

Man samlade ek- samt bokollon samt hästkastanjer samt grävde upp maskrosrötter likt man rostade samt brände "kaffe" av.^[18]

	År
	1740	1781	1830	1850	1881	1913	2007
Ton	5,82	712	1 321	3 377	12 341	37 000	112 000
kg/invånare	0,33	2,70	6,6	12,4
Importtull öre/kg	35	24	28	12

Enligt ett studie likt SCB gjorde kalenderår 2007 fanns Sveriges viktigaste ursprungsland till bryggd dryck Brasilien tillsammans 41 % alternativt motsvarande 46 000 ton bryggd dryck.

Sedan följde Colombia tillsammans med 17 %, Peru (8 %), Kenya (7 %), Etiopien (5 %), Guatemala (3 %), Honduras (3 %), Vietnam (2 %).^[19]

Kaffe inom Colombia

[redigera | redigera wikitext]

I Colombia finns enstaka park, "Parque Nacional sektion Café",^[20] ungefär vilket enstaka botanisk grönområde var både kaffeodling samt beredning från kaffebönor är kapabel studeras.

Parken ligger inom departementet (delstaten) Quindio strax väster angående staden Armenia inom anslutning mot den viktigaste kafferegionen inom Colombia bestående från dem tre departementen Caldas, Quindio samt Risaralda.

Behandlingsprocess

[redigera | redigera wikitext]

Plockning

[redigera | redigera wikitext]

En kunnig bärplockare kunna samla in sex mot sju korgar per dygn.

Den mogna frukten existerar skarlakansröd samt innehåller numeriskt värde frön.^[7] Beroende vid odlaren därför instrueras ibland plockarna för att ej plocka dem gröna bären, då bönorna inom bären ej existerar mogna. Detta inträffar främst då man bör tillverka bryggdryck från förbättrad standard var plockarna får förbättrad betalt på grund av sitt jobb.

En blandning från gröna samt röda små frukter från växter, alternativt bara gröna, används till för att ta fram billiga, massproducerade kaffebönor, karakteriserade från ett sträng samt bitter smakupplevelse samt ett vass grönaktig färg. Röda små frukter från växter, tillsammans med sin högre mängd aromatiska oljor samt lägre halt från organisk syra, existerar mer välluktande, milda samt mogna.

Detta leder mot för att själva plockandet existerar en från dem viktigaste stegen inom kaffeproduktion samt äger ett massiv innebörd till den slutgiltiga kvalitén hos produkten.

Processmetoder

[redigera | redigera wikitext]

I varenda kaffebär finns numeriskt värde (ibland ett) frön, likt oss kallar frön från växter ofta använda som mat, innanför en lager från fruktkött samt omgiven från ett pergamentliknande hinna.

detta inledande steget efter plockning existerar för att avlägsna fruktköttet vid något sätt samt förbereda bönorna på grund av uttorkning, därför kallad bearbetning alternativt process. Denna sektion från kaffeproduktionen påverkar smakförmåga samt lukt inom allra högsta grad. nära användning från processmetoden såsom kallas tvättning alternativt fuktig process, sålunda tas fruktköttet snabbt försvunnen genom blötläggning, skrubbning alternativt någon struktur från mekanisk teknik mot modell skrapning.

Kaffe är en mycket populär dryck i Sverige, med statistik som tyder på att landet är den tredje största konsumenten av kaffe i världen, med endast Finland och Nederländerna över dem på listan

Kaffebönorna får sedan ligga ner inom blöt beneath ett viss period. Detta brukar ofta bidra mot enstaka något syrligare smakförmåga från kaffet.

Vid processmetoden såsom kallas soltorkad, alternativt "natural" ifrån engelskan, därför tas ej fruktköttet direkt försvunnen ifrån bönorna, utan tillåts uttorkning samt mot viss sektion jäsas. Detta skapar ett smakupplevelse tillsammans med minskad syrahalt samt starkare fyllighet samt sötma.

Görs detta vid en mindre god sätt leder detta enkel mot enstaka nedgången standard från bönorna. Dessa existerar dem numeriskt värde vanligaste processmetoderna runt ifall inom världen, dock detta finns även andra processmetoder såsom samtliga sätter sin prägel vid smaken samt doften från kaffet.^[21]

Torkning

[redigera | redigera wikitext]

Kaffebönorna sprids ut vid en större betong- alternativt stengolv var dem soltorkas.

Sedan följde Colombia med 17 %, Peru (8 %), Kenya (7 %), Etiopien (5 %), Guatemala (3 %), Honduras (3 %), Vietnam (2 %)

Bönorna krattas mot rader samt sprids ut beneath flera dagar tills dem existerar mot största delen torkade. Efter detta beskrivs bönorna såsom "grönt kaffe".

Sortering

[redigera | redigera wikitext]

Efter för att bönorna äger torkats sorteras dem efter färg samt storlek. Missfärgade, ruttna samt skadade frön från växter ofta använda som mat tas försvunnen.

Detta görs till grabb inom främst fattiga länder, dock vid andra ställen, var manuell arbetskraft existerar dyrare, används avancerade maskiner vilket tillsammans hjälp från diverse kameror förmå att fatta beslut eller bestämma något angående både färg samt storlek existerar riktig. Den automatiska sorteringen existerar kostnadseffektiv till stora producenter var standard samt kvantitet existerar viktiga faktorer inom produktionen.

Kaffe har en lång och rik historia i Sverige

Åldrande

[redigera | redigera wikitext]

Ett debatterat faktum existerar för att vissa gröna kaffen tros bli förbättrad tillsammans åldern. Detta gäller särskilt dem vilket värderas högt vid bas från sin syrehalt, såsom bryggdryck ifrån land samt Indien. en flertal kaffeproducenter inom dessa länder säljer frön från växter ofta använda som mat såsom fått bli äldre inom sålunda länge liksom tre tid, tillsammans några åldrade inom upp mot läka åtta tid.

De flesta kaffeexperter existerar dock överens angående för att smaken samt fräschören blir likt bäst efter en tid från åldrande, till då dem får bli äldre på grund av länge förlorar bönorna många från sin viktiga olja.

Rostning

[redigera | redigera wikitext]

Att rosta vid personlig hand

[redigera | redigera wikitext]

Rostat bryggd dryck bli äldre nära resultat från atmosfär, varvid smaken försämras.

ifall kaffet existerar korn sker åldringen snabbare. Vakuumförpackat håller sig även malet bryggdryck åtminstone något tid. Orostade frön från växter ofta använda som mat, råkaffe, håller sig förbättrad samt finns för att köpa inom inriktade butiker.

Det finns speciella rostningsmaskiner till hemmabruk, dock orostade frön från växter ofta använda som mat går även god för att rosta inom ett vanlig hemmaugn.

Närmare 40 år tidigare, runt 1650, hade ett svenskt sändebud i Konstaninopel (dagens Istanbul) rapporterat om den osmakliga drycken till Sverige

Fördelen tillsammans med enstaka rostningsmaskin existerar för att man besitter större övervakning ovan processen, samt för att bönorna blåser runt till ett därför jämn rostning såsom möjligt.^[22]

Vid rostning inom hemmaugn breds bönorna ut vid enstaka ugnsplåt, såsom placeras mitt inom ugnen nära 225 °C.

Bönorna vänds tillsammans stekspade en par gånger beneath rostningen på grund av för att slutresultatet bör bli således jämnt liksom möjligt. Rostningen tar 10–13 minuter. detta existerar viktigt för att äga rostningen beneath exakt uppsikt, ty detta går fort vid slutet. då bönorna börjar hoppa samt låta såsom poppande popcorn, existerar detta snart dags för att plocka ut plåten.

idag blir bestämt den rostningsgrad man önskar äga. Den övre gränsen existerar nådd, då bönorna blir blanka samt svettiga. Då måste plåten tas ut, eftersom detta existerar dem smakrika oljorna vilket tränger ut ifrån bönorna samt omvandlas till ånga. då önskat utfall uppnåtts, bör dem färdigrostade bönorna kylas från således fort vilket möjligt. dem bör sedan förvaras inom flaska tillsammans tätslutande lock, samt gärna inom matförvaring.

Bönorna bör förbrukas inom 1–2 veckor.

På "vedspisens tid" rostades bönorna ovanpå spisen inom enstaka speciell lockförsedd panna, vilket kallades kaffebrännare.

Malning

[redigera | redigera wikitext]

För olika beredningsmetoder gäller olika malningsgrader. bryggd dryck avsett till melittabryggare fungerar mot modell ej mot espressomaskiner.

Regeln existerar för att ju längre tidsperiod kaffet äger förbindelse tillsammans med vattnet desto grövre korn bör kaffet artikel. inom enstaka pressobryggare besitter mot modell kaffet samt vattnet förbindelse inom cirka fem minuter, samt således måste kaffebönorna artikel riktigt grovt malda till för att kaffet ej bör bli på grund av beskt. inom enstaka mokabryggare alternativt espressomaskin däremot pressas vattnet igenom detta malda kaffet beneath begränsad period samt kaffebönorna måste därför artikel ytterst finmalda på grund av för att kaffet bör ett fåtal enstaka kraftig samt fyllig smakupplevelse.

Mellan dessa numeriskt värde extremer ligger perkolatorbryggning samt vanlig filterbryggning (bryggkaffe).

frön från växter ofta använda som mat mot filterbryggning bör existera medelgrovt malda åt detta finare hållet, medan perkulatorbryggaren bör nyttja aningen mer grovmalda frön från växter ofta använda som mat.

Kokkaffe kräver grov malningsgrad.

Även inom en självklart enhet såsom kaffe varierar malningsgraden.

till ett barista börjar varenda arbetsdag tillsammans med för att ställa in kaffekvarnen samt kaffemaskinen således för att espresson blir perfekt. Bönornas rostningsgrad samt blandning kunna variera samt bland annat lufttrycket kunna påverka vilken malningsgrad såsom ger den perfekta s.k. creman (skummet) samt smaken inom varenda mugg.

För för att verkligen njuta från gott bryggd dryck skada man tillräcklig mängd frön från växter ofta använda som mat till varenda situation samt beredningsmetod.

Detta eftersom en korn bryggdryck arommässigt inom några timmar förstörs nära förbindelse tillsammans atmosfär, ljus alternativt värme. Även nära sval samt hermetiskt förvaring behåller korn bryggdryck sina fina aromer endast inom runt tio dagar. från denna anledning existerar detta mot massiv fördel för att egen mala sitt bryggd dryck angående man önskar äga enstaka jämn, upphöjd standard vid sitt bryggd dryck.

då detta gäller färdigmalet bryggdryck försämras aromerna sakta dock säkert ifrån detta för att paketet öppnats.

I helautomatiska espressomaskiner mals varenda gång den mängd frön från växter ofta använda som mat likt behövs till enstaka fat. Då blir kaffet bara sekunder gammalt inom malet tillåtelse, innan detta extraheras.

I mitten vid 1900-talet ägde livsmedelsbutikerna enbart omalet bryggd dryck inom lager, såsom vid begäran kunde malas inom butikens mölla, medan kunden väntade. inom inriktade kaffebutiker fanns flera kvarnar, fanns samt ett inställd på grund av olika malningsgrad. dem ägde stora gummirepdrivna svänghjul tillsammans enstaka gemensam elmotor liksom fanns igång all dagen, samt bota maskineriet fanns ofta uppställt vilket en rörligt blickfång inom butikens skyltfönster.

Kulturhistoria

[redigera | redigera wikitext]

Bakgrund

[redigera | redigera wikitext]

Kaffebuskar växer vid detta etiopiska höglandet, var man till cirka 2000 kalenderår sedan började tillaga varmt bryggd dryck vid bönorna ifrån kaffebusken. Omkring tid 1000 nådde kaffebönorna arabiska handelsmän, såsom tog tillsammans med sig bönorna bostad mot kalifatet.

bryggd dryck blev ett alltmer uppskattad beverage inom arabvärlden, var mörk starkt bryggd dryck ägde ett väldigt uppfriskande inverkan. bryggd dryck blev även populärt inom Turkiet, samt lever vidare inom turkiskt bryggd dryck.

Kaffe nådde dem europeiska hoven omkring renässansen dock fanns då enstaka många dyrbar beverage ifrån arabvärlden vilket tillagades vid arabiskt vis.

1600-talet står såsom en sekel var kaffet fick sitt genombrott inom den europeiska kulturen. Upptäckten från Latinamerika betydde för att européerna fick resurs mot ett kontinent präglat från en klimat liksom liknade detta vilket fanns vid detta etiopiska höglandet samt liksom visade sig existera många väl lämpat till kaffeodling (se även plantage).^[23]

Introduktion inom Europa

[redigera | redigera wikitext]

År 1683 drog sig turkarna undan ifrån sin belägring från Wien.

Bland detta likt stadens invånare fann efter turkarnas härläger fanns flera hundra säckar tillsammans bryggd dryck. Stadsborna sägs äga fått smakupplevelse till drycken, samt därför påbörjades uppkomsten från kaffehus. beneath 1700-talet blev kaffehusen inom Europa enstaka skarpsinnig mötesplats samt enstaka fristad ifrån myndigheternas inblandning, då kontrollen från kaffehusen mot ett start plats många släpphänta ifrån myndigheternas blad.

I London blev kaffet tillgängligt till allmänheten 1652. Smaken på grund av den aromatiska samt stimulerande drycken spridde sig hastigt inom den brittiska huvudstaden. Kaffehus uppstod samt blev samlingsplatser på grund av den litterära, bildade samt politiska världen.^[24] inledningsvis numeriskt värde årtionden senare öppnades kaffehus inom land i västeuropa, detta inledande inom Marseille 1671, frånsett en litet krypin inom Paris numeriskt värde tid tidigare.

inom land i västeuropa tog bruket snabbt hastighet samt snart ägde huvudstaden cirka 300 olika kaffehus, var franska samt utländska tidningar tillhandahölls samt litteratur, kultur, nyheterna till dagen samt mot samt tillsammans politik diskuterades tillsammans med massiv frihet.^[24] Tysklands inledande kaffehus öppnades 1680 inom Hamburg.

Även Italien samt Holland följde exemplet, dock ingenstans nådde kaffehuslivet enstaka sådan social innebörd liksom inom England samt land i västeuropa. inom Tyskland blev bryggdryck nationaldryck ursprunglig beneath 1700-talets lopp.^[24]

Kaffet bidrog inom Europa mot för att minska den omåttliga förbrukningen från alkoholhaltig samt maltdryck nära varenda tider från dagen, enstaka sed vilket, nedärvd ifrån medeltiden, ännu beneath 1600-talet plats vanlig även inom dem högsta kretsarna.

^[24]

Kaffebönor fanns samtidigt många dyrbara, samt tidvis rådde importförbud beneath 17– samt 1800-talen, således även inom landet. Man plats skrämd till spekulationsaffärer inom kaffebönor skulle leda mot för att valuta hamnade utanför landet vilket kunde orsaka ekonomiska kriser. Kaffeförbud äger rått inom landet inom flera rundor beneath perioden 1756–1822.

detta inledande infördes 1756, tydligen likt enstaka att vedergälla något som upplevts som fel ifrån bondeståndet inom ståndsriksdagen vid dem andra ständerna, på grund av för att bönderna ej fick riktig mot fri brännvinsbränning. Därefter rådde förbud 1766–1769, 1794–1796, 1799–1802 samt slutligen 1817–1822. Konsumtionsskatt vid bryggd dryck infördes inledande gången 1747 samt importavgift 1769.^[25] Kaffeförbuden stötte dock varenda gång vid hårt motstånd ifrån ej minimalt borgarståndet, vilket tillhörde bland dem största kaffekonsumenterna nära denna tidsperiod.

Ofta vidaredrevs kaffehusen illegalt, något såsom förstärkte deras ställning vilket ett fristad inom samhället.

Kolonialvara samt global spridning

[redigera | redigera wikitext]

Under 1800-talet utökades kaffeodlingarna genom européernas nya besittningar inom Afrika var kaffeplantager drevs. Kaffet blev därmed beneath sena 1800-talet ett allemansvara såsom även arbetarklassen ägde råd tillsammans för att förtära.

Då köpte man kaffebönor vilket man rostade samt malde egen. Färdigrostat samt färdigmalet bryggdryck blev vanligare inledningsvis beneath senare delen från 1900-talet. Kaféer blev allt vanligare förtäringsinrättningar.

Under 1900-talet ökade konsumtionen från bryggdryck ovan all västvärlden. bryggd dryck existerar den vanligaste drogen inom världen (2011).^[7] Kaffedrickarna existerar fler än dem liksom nyttjar alkohol.^[7] Jämfört tillsammans med antalet nikotinister uppskattas koffeinisterna existera tre gånger fler.^[7]

Odling sker inom flera länder längs tillsammans med ekvatorn inom såväl Sydamerika, Asien, Afrika samt Centralamerika.

Brasilien existerar världens största skapare tillsammans med ovan 1/3 från världens globala produktion, följt från Vietnam, Colombia samt land (2020)^[26].

Det första kaffet som finns dokumenterat kommit till Sverige är när 425 gram kaffe sommaren år 1685 importeras från Amsterdam till Göteborg

Spå inom kaffesump

[redigera | redigera wikitext]

Sedan tidigt 1500-tal finns ett tradition från för att spå inom kaffesump (restprodukten nära kaffetillverkning). Traditionen föddes inom samband införandet från detta finmalda turkiska kaffet, var ett sektion från sumpen följde tillsammans ner inom koppen samt efter uppdrucken mugg kunde användas mot för att uttolka sumpens utseende (för dem vilket trodde vid spådomarnas kraft).^[27]

Tillredning

[redigera | redigera wikitext]

Kaffe är kapabel tillredas vid flera olika sätt bland annat genom:

Kaffesorter

[redigera | redigera wikitext]

De vanligaste kaffesorterna existerar

• Brasilkaffe vilket framställs huvudsakligen från arabiskt bryggd dryck odlat inom Brasilien

• Colombiakaffe vilket framställs uteslutande från arabiskt bryggd dryck odlat vid Andernas sluttningar.

• Javakaffe såsom framställs från arabiskt bryggd dryck odlat inom Indonesien

• Mocka (äkta mocka) såsom framställs från arabiskt bryggdryck (Coffea arabica plats.

  mocka) samt existerar uppkallat efter utskeppningshamnen Mocka. Troligen existerar detta den maximalt ursprungliga smaken vid kaffe.

Numera används beteckningen mocka ifall allt bryggdryck vilket smakar liksom mockakaffe samt knyts ej mot någon speciell varietet alternativt sort.

• Afrikanskt bryggdryck såsom framställs huvudsakligen från den afrikanska robustakaffe.

Kaffebönor ifrån Etiopien

Koffeininnehåll

[redigera | redigera wikitext]

Hur många koffein färdigt bryggdryck innehåller beror främst vid vilka kaffesorter vilket används samt hur många kaffepulver likt doseras per mugg.

Kaffe ökade i popularitet på grund av kung Karl XII, som upptäckte och blev förälskad i kaffe under sin tid i Turkiet

Robustabönor besitter mot modell en högre innehåll från koffein än arabicabönor. en test från en antal bryggkaffesorter likt säljs inom land visade för att dem flesta innehöll 12–13 mg koffein per gram pulver. dem blandningar liksom innehöll robustabönor (vilket ofta mer prisvärd bryggkaffe gör) ägde genomgående högre koffeinhalter, 18–20 mg/g.^[28]

Koffein existerar lättlösligt inom vätska samt därför agerar kvantiteten vätska vilket används per fat ej sålunda massiv roll – ett kaffe innehåller mot modell ungefär lika många koffein likt enstaka mugg bryggkaffe eftersom kvantiteten kaffepulver existerar ungefär densamma.^[29]

Kaffe innehållande koffein äger ett diuretisk (vätskedrivande) utfall, även ifall enstaka studier äger demonstrerat motsatsen.^[30][31]

Koffeinfritt bryggd dryck (Decaf)

[redigera | redigera wikitext]

Koffeinfritt bryggd dryck, även kallad decaf, kallas detta då koffeinet nästan existerar helt borttaget genom speciell kemisk process.

Även angående namnet säger koffeinfritt, därför innehåller koffeinfritt bryggd dryck inom medelvärde 3 mg koffein per kopp.^[32] Koffeinfritt bryggdryck förlorar vanligtvis något från sin doft samt förmå bli något bittrare. detta görs försök för att erhålla fram koffeinfria frön från växter ofta använda som mat genom för att överkorsa arabiskt bryggdryck tillsammans med andra arter, vilket saknar koffein.^[33]

Kaffedrycker

[redigera | redigera wikitext]

Ett urval från drycker tillsammans bryggdryck liksom bas:

Se även

[redigera | redigera wikitext]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]